Γνωρίζατε ότι ορισμένες από τις τροφές που καταναλώνουμε καθημερινά μπορεί να περιέχουν μια επικίνδυνη χημική ουσία γνωστή ως ακρυλαμίδιο; Το ακρυλαμίδιο εμφανίζεται σε ορισμένα συγκεκριμένα τρόφιμα, ειδικά όταν παρασκευάζονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Αναπτύσσεται συχνά σε αμυλούχα τρόφιμα όπως οι πατάτες όταν τηγανίζονται, ψήνονται ή ψήνονται. Αυτό είναι ένα τεράστιο πρόβλημα καθώς μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, μια ασθένεια που είναι σοβαρή. Και γνωρίζοντας για το ακρυλαμίδιο, μπορούμε να επιλέξουμε καλύτερες αποφάσεις για τη διατροφή μας.
Το ακρυλαμίδιο είναι ανησυχητικό γιατί όταν τρώμε τροφές που περιέχουν ακρυλαμίδιο, το σώμα μας μπορεί να μετατρέψει το ακρυλαμίδιο σε μια άλλη χημική ουσία, το γλυκιδαμίδιο. Αυτή η νέα χημική ουσία μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο DNA μας, κάτι που είναι επιβλαβές. Η δομή του DNA είναι σημαντική γιατί περιέχει όλες τις πληροφορίες που χρειάζονται για την κατασκευή και τη διατήρηση ενός οργανισμού. Και όταν το DNA μας τραυματίζεται, μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στην κυτταρική λειτουργία. Αυτή η βλάβη μπορεί επίσης να είναι μεταλλαξιογόνος - η μεταλλαξιογένεση είναι ένας τύπος αλλαγής που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό για εμάς να μάθουμε για τους κινδύνους του ακρυλαμιδίου και να αποφύγουμε να το πάρουμε.
Υπάρχουν πολλά βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να τρώτε λιγότερο ακρυλαμίδιο και να προστατεύσετε την υγεία σας. Μία μέθοδος είναι η αποφυγή ή η μείωση της πρόσληψης συγκεκριμένων τροφών που περιέχουν αυξημένα επίπεδα ακρυλαμιδίου. Τρόφιμα όπως πατατάκια, τηγανητές πατάτες και άλλα τηγανητά ή ψητά αμυλούχα σνακ τείνουν να είναι πλούσια σε ακρυλαμίδιο. Το σνακ αντικαθιστά αυτούς τους πειρασμούς για τα τρόφιμα: Τρώτε υγιεινά φρέσκα φρούτα, λαχανικά αντί για αυτά.
Ο άλλος τρόπος για να περιορίσετε το ακρυλαμίδιο είναι να μαγειρέψετε το φαγητό σας σε χαμηλότερες θερμοκρασίες ή για λιγότερο χρόνο. Αντί λοιπόν να τηγανίζετε, δοκιμάστε να ψήσετε ή να μαγειρέψετε τις πατάτες σας στον ατμό. Αυτό μπορεί να μειώσει την ποσότητα ακρυλαμιδίου που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα. Με αυτές τις μικρές προσαρμογές στην προετοιμασία του φαγητού σας, μπορείτε να μειώσετε πολύ την ποσότητα ακρυλαμιδίου που τρώτε. Η κατανάλωση μιας ποικίλης διατροφής πλούσιας σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη συνολική σας έκθεση στο ακρυλαμίδιο χαμηλή.
Οι ερευνητές έχουν μελετήσει το ακρυλαμίδιο και έχουν διαπιστώσει ότι τα υψηλά επίπεδα ακρυλαμιδίου συνδέονται με ορισμένα είδη καρκίνου. Αυτό συμβαίνει επειδή το ακρυλαμίδιο μπορεί να βλάψει το DNA μας και άλλα σημαντικά κομμάτια των κυττάρων μας. Όταν αυτού του είδους η βλάβη συσσωρεύεται με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να προκαλέσει σημαντικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένων μεταλλάξεων που θα μπορούσαν να προκαλέσουν καρκίνο. Αν και οι ερευνητές εξακολουθούν να μελετούν αυτό το θέμα, θα πρέπει να γνωρίζουμε τους πιθανούς κινδύνους από την έκθεση στο ακρυλαμίδιο και να λαμβάνουμε αποφάσεις για να μας κρατήσουν υγιείς.
Λόγω των ανησυχιών για το ακρυλαμίδιο, πολλοί οργανισμοί και κυβερνητικοί φορείς έχουν αναπτύξει οδηγίες για να συμβάλουν στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων μας. Αυτοί οι κανονισμοί αποσκοπούν στον περιορισμό των επιπέδων ακρυλαμιδίου που μπορεί να βρεθούν στα τρόφιμα. Δίνουν οδηγίες στους κατασκευαστές τροφίμων σχετικά με το μαγείρεμα και την προετοιμασία των τροφίμων για τον περιορισμό των επιπέδων ακρυλαμιδίου.[34] Για παράδειγμα, αυτοί οι κανονισμοί ενδέχεται να προτείνουν την αλλαγή των προσεγγίσεων μαγειρέματος ή τη χρήση εξαρτημάτων που σχηματίζουν λιγότερο ακρυλαμίδιο. Οι αγοραστές θα πρέπει να γνωρίζουν τέτοιους κανονισμούς και τρόφιμα από εταιρείες που τηρούν τέτοιες πρακτικές ασφαλείας. Αυτό βοηθά να διασφαλίσουμε ότι το φαγητό που τρώμε είναι όσο πιο ασφαλές μπορεί να είναι.
Η OILREE δεσμεύεται να προσφέρει ασφαλή και υγιεινά τρόφιμα για όλους. Γνωρίζουμε λοιπόν τι κίνδυνο ενέχει το ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα, επομένως λαμβάνουμε μέτρα για να ελαχιστοποιήσουμε την έκθεση των προϊόντων μας σε αυτή την επιβλαβή χημική ουσία. Επιλέγουμε συστατικά χαμηλής περιεκτικότητας σε ακρυλαμίδιο και μεθόδους μαγειρέματος που μειώνουν τον σχηματισμό ακρυλαμιδίου. Είμαστε αφοσιωμένοι στο να διασφαλίσουμε ότι τα φαγητά μας όχι μόνο έχουν καλή γεύση, αλλά είναι καλά για εσάς και την οικογένειά σας. Το OILREE παρέχει επίσης ένα επιπλέον επίπεδο διασφάλισης, επιτρέποντάς σας να είστε σίγουροι ότι έχετε πάρει τη σωστή απόφαση για την υγεία σας.
Πνευματικά δικαιώματα © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος - Πολιτική Απορρήτου - Blog
