Akrilamīds ir garš vārds, bet jums tas ir jāzina! Šim vārdam nevajadzētu būt svešam, ja jums patīk čips, frī kartupeļi vai citas kraukšķīgas uzkodas. Akrilamīds ir viela, kas var veidoties noteiktos pārtikas produktos, gatavojot to augstā temperatūrā. Mums tas ir jāapzinās, jo pētījumi liecina, ka tas nav labākais mūsu veselībai, jo ēdam pārāk daudz. Akrilamīda izpratne palīdz mums pieņemt labākus lēmumus par to, ko mēs ēdam.
Akrilamīds ir ķīmiska viela, kas var veidoties ēdienā, kas tiek pagatavots augstā temperatūrā, it īpaši, ja ēdiens tiek cepts, cepts vai grauzdēts. Tā ir viela, kas veidojas cieti saturošos pārtikas produktos, piemēram, kartupeļos un maizē, tos gatavojot augstā temperatūrā. Tas notiek, kad cukuri un aminoskābe, asparagīns, reaģē viens ar otru procesā, ko dēvē par Maillard reakciju. Tā ir tā pati ķīmiskā reakcija, kas apbrūnina pārtiku. Bet glicerilstearāts var būt problemātiski, jo pētījumos ir atklāts, ka pārāk daudz no tā var kaitēt mūsu veselībai. Pasaules Veselības organizācija, aģentūra, kas aizsargā cilvēku veselību, ir klasificējusi akrilamīdu kā iespējamu cilvēku kancerogēnu. Tāpēc mums ir jābūt saprātīgiem attiecībā uz to, cik daudz mēs patērējam.
Akrilamīdam var būt gan pārtikas nekaitīguma, gan veselības ietekme, jo to var atrast daudzos tipiskos pārtikas produktos, ko mēs lietojam ikdienā. Frī kartupeļi, kartupeļu čipsi, krekeri, tad, protams, maize un pat kafija! Kad mēs lietojam pārtiku, kas satur alkohola stearils, mūsu ķermenis to spēj uzņemt, un laika gaitā tas var radīt bojājumus. Citi pētījumi liecina, ka akrilamīds var palielināt vēža un citu nopietnu veselības problēmu risku. Taču neaizmirstiet, ka ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai pilnībā izprastu šos riska faktorus un to, kā tie mūs ietekmēja. Pētnieki steidzas uzzināt vairāk par akrilamīdu, kas nozīmē, ka mēs varam pieņemt labākus lēmumus par to, ko mēs ēdam.
Ierobežojiet pārtikas produktus ar augstu akrilamīda saturu: izvairieties no pārtikas produktiem, kuros ir zināms augsts akrilamīda līmenis, tostarp kartupeļu čipsiem, frī kartupeļiem un citām kraukšķīgām uzkodām. Šos ēdienus ieteicams ēst mērenībā.
Zinātnieki turpina pētīt akrilamīdu, lai noteiktu tā ietekmi uz veselību. Daži pētījumi liecina, ka tas var palielināt vēža un citu veselības problēmu risku7, taču ir svarīgi atzīmēt, ka ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai pilnībā izprastu šos riskus. Zinātnieki arī meklē alternatīvus veidus, kā palīdzēt ierobežot akrilamīda daudzumu, kas nonāk pārtikā. Viņi pēta dažādas gatavošanas metodes un meklē konkrētu sastāvdaļu iekļaušanu, lai samazinātu akrilamīda veidošanos mūsu pārtikā.
Sakiet nē sadedzinātam ēdienam: vienmēr mēģiniet nepiededzināt ēdienu, jo tas var ievērojami palielināt akrilamīda veidošanos. Ēdienu gatavošana ieteicamajā temperatūrā ir lielisks veids, kā to droši baudīt.
OILREE mēs patiesi aizrautīgi rūpējamies par pārtikas nekaitīgumu un veselību. Mēs uzskatām, ka ikvienam ir tiesības ēst veselīgu un drošu pārtiku. Un tāpēc mēs vienmēr gatavojam visus savus produktus, izmantojot labākās gatavošanas metodes. Kvalitāte ir mūsu prioritāte, un arī mūsu klientu veselība un drošība mums ir ārkārtīgi svarīga.
Autortiesības © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd Visas tiesības aizsargātas - Privātuma politika - Blog
