Бидний өдөр тутам хэрэглэдэг зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд акриламид гэгддэг аюултай химийн бодис агуулагддаг гэдгийг та мэдэх үү? Акриламид нь зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд, ялангуяа маш өндөр температурт бэлтгэгдсэн үед тохиолддог. Төмс гэх мэт цардуул ихтэй хоолонд шарсан, шатаасан, шарсан үед ихэвчлэн үүсдэг. Энэ нь ноцтой өвчин болох хорт хавдрын эрсдэлийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг тул маш том асуудал юм. Акриламидын талаар мэдсэнээр бид хоолны дэглэмийн талаар илүү сайн шийдвэр гаргаж чадна.
Акриламид нь санаа зовоосон зүйл юм, учир нь бид акриламид агуулсан хоол хүнс идэх үед бидний бие акриламидыг өөр химийн бодис болох глицидамид болгон хувиргаж чаддаг. Энэхүү шинэ химийн бодис нь бидний ДНХ-д гэмтэл учруулж болзошгүй бөгөөд энэ нь хортой юм. ДНХ-ийн бүтэц нь организмыг бий болгох, хадгалахад шаардлагатай бүх мэдээллийг агуулдаг учраас чухал юм. Мөн бидний ДНХ гэмтэх үед энэ нь эсийн үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг. Энэ гэмтэл нь мутаген байж болно - мутагенез нь хорт хавдар үүсгэдэг өөрчлөлтүүдийн нэг төрөл юм. Ийм учраас бид акриламидын хор хөнөөлийн талаар мэдэж, түүнийг авахаас зайлсхийх нь маш чухал юм.
Акриламид бага идэж, эрүүл мэндээ хамгаалахын тулд та хэд хэдэн алхам хийж болно. Нэг арга нь акриламидын агууламж өндөртэй тодорхой хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх эсвэл багасгах явдал юм. Төмсний чипс, шарсан төмс болон бусад шарсан эсвэл шарсан цардуултай хөнгөн зууш зэрэг хоолонд акриламидын агууламж өндөр байдаг. Зууш нь эдгээр хоолыг сольж өгдөг: Тэдний оронд эрүүл шинэхэн жимс, хүнсний ногоо идээрэй.
Акриламидыг хязгаарлах өөр нэг арга бол хоолоо бага температурт эсвэл бага хугацаанд хоол хийх явдал юм. Тиймээс төмсөө хуурахын оронд шарж эсвэл уураар жигнэж үзээрэй. Энэ нь хоол хийх явцад үүссэн акриламидын хэмжээг багасгаж чадна. Хоолоо бэлтгэхдээ эдгээр жижиг тохируулга хийснээр та идсэн акриламидын хэмжээг эрс багасгаж чадна. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариагаар баялаг төрөл бүрийн хоолны дэглэм барих нь акриламидын ерөнхий өртөлтийг бууруулахад тусална.
Эрдэмтэд акриламидыг судалж байгаа бөгөөд акриламидын өндөр түвшин нь зарим төрлийн хорт хавдартай холбоотой болохыг тогтоожээ. Учир нь акриламид нь бидний ДНХ болон бидний эсийн бусад чухал хэсгүүдийг гэмтээж болно. Энэ төрлийн гэмтэл цаг хугацааны явцад хуримтлагдвал хорт хавдар үүсгэдэг мутаци зэрэг томоохон асуудлуудыг үүсгэж болно. Судлаачид энэ асуудлыг судалж байгаа хэдий ч бид акриламидын хордлого нь болзошгүй аюулын талаар мэдэж, эрүүл мэндээ хамгаалах шийдвэр гаргах ёстой.
Акриламидын талаар санаа зовсны улмаас олон байгууллага, төрийн байгууллагууд бидний хүнсний аюулгүй байдлыг хангахад туслах удирдамж боловсруулсан. Эдгээр дүрэм журмууд нь хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах акриламидын түвшинг хязгаарлах зорилготой юм. Тэд акриламидын хэмжээг хязгаарлахын тулд хоол хийх, бэлтгэх талаар хүнсний үйлдвэрлэгчдэд зааварчилгаа өгдөг.[34] Жишээлбэл, эдгээр дүрмүүд нь хоол хийх аргыг өөрчлөх эсвэл акриламид бага үүсгэдэг хэсгүүдийг ашиглахыг зөвлөж байна. Худалдан авагчид ийм дүрэм журам, аюулгүй байдлын ийм арга хэмжээг дагаж мөрддөг компаниудын хоол хүнсний талаар мэддэг байх ёстой. Энэ нь бидний идэж буй хоол хүнсийг аль болох аюулгүй байлгахад тусалдаг.
OILREE нь хүн бүрт аюулгүй, эрүүл хоол хүнс санал болгохыг зорьдог. Тиймээс бид акриламид нь хүнсний бүтээгдэхүүнд ямар эрсдэл учруулдагийг мэддэг тул бүтээгдэхүүнээ энэхүү хортой химийн бодист өртөхийг багасгах арга хэмжээ авдаг. Бид акриламид үүсэхийг багасгадаг акриламид багатай найрлага, хоол хийх аргыг сонгодог. Бид хоол хүнсээ зөвхөн амттай төдийгүй танд болон танай гэр бүлд ашигтай байлгахын төлөө ажилладаг. OILREE нь танд эрүүл мэндийнхээ төлөө зөв шийдвэр гаргасан гэдэгтээ итгэлтэй байх боломжийг олгодог нэмэлт баталгаа юм.
Зохиогчийн эрх © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан - Хувийн мэдээллийн талаарх Баримтлал - Блог
