Зарим тос, усны холимог яагаад хосолсон хэвээр үлдэж, салдаггүй талаар та бодож байсан уу? Үүнийг бий болгодог тусгай найрлагыг эмульгатор гэж нэрлэдэг! Эмульгаторууд юу хийдэг вэ? Хэсэг хугацааны дараа тос, ус нь аяндаа ялгарах бөгөөд энд эмульгаторууд аврах ажилд ирж, тос, ус холилдсон хэвээр байх болно.
Газрын тос, ус хоёрыг хослуулах үед тэд хоёр давхарга үүсгэдэг. Нэг аяга усанд тос асгахад тод харагдана. Дээд талд нь тос хөвж, доор нь ус байна. Газрын тос нь уснаас бага нягттай тул тэд сайн холилддоггүй. Гэхдээ заримдаа та тэднийг удаан хугацаанд хоорондоо холбоотой байхыг хүсдэг. Энэ үед бид эмульгаторуудаас бага зэрэг тусламж хүсэх хэрэгтэй! Эдгээр нь тос, усыг сайтар хольдог өвөрмөц нэгдлүүд юм. Тэд газрын тос, усны хоорондох тусгаарлалтыг тасалдуулж, нэг шингэний жижиг дуслуудыг нөгөөд нь түдгэлзүүлэхэд хүргэдэг.
Эмульгатор нь чухал хоёр хэсэгтэй тул онцгой байдаг. Нэг хэсэг нь уснаас зайлсхийдэг бөгөөд бид үүнийг "уснаас айдаг. Гидрофобик" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь шууд утгаараа "уснаас айдаг. Эмульгаторын энэ хэсэг нь тосонд наалдах дуртай. Нөгөө тал нь усаар цангадаг бөгөөд бид үүнийг гидрофиль гэж хэлдэг - шууд утгаараа "усанд дуртай. .” "Эмульгаторын энэ хэсэг нь устай холбогдохыг эрэлхийлж байна. Эмульгаторууд нь эдгээр хоёр хэсэгтэй тул тос, усыг сайн холих чадвартай.
Эмульгаторыг тос-усны холимогт асгахад гидрофоб хэсэг нь газрын тосны дусалд наалдаж, гидрофиль хэсэг нь ус руу сунадаг. Энэ нь газрын тосны дусал бүрийг нимгэн бамбай үүсгэдэг бөгөөд тэдгээрийг усанд жигд тараадаг. Эмульгаторгүй бол газрын тосны дуслууд хурдан нэгдэж, усны дээд хэсэгт хөвж, эмх замбараагүй байдал үүсгэдэг.
Шингэн өөх ба шингэн ус нь хоёр өөр бодис юм; Эмульгаторууд нь үйл ажиллагаагаа өөрчлөх замаар ажиллах боломжтой. Гадаргуугийн хурцадмал байдал нь шингэний гадаргуу дээрх "арьс" мэт үйлчилж, түүнийг хамтад нь байлгадаг. Навч дээрх жижиг дуслыг хараад та үүнийг анзаарч болно; Тэд гадаргуугийн хурцадмал байдлаас болж тархдаггүй. Газрын тос, усыг нэгтгэх үед тэдгээрийн гадаргуугийн хурцадмал байдал нь бие биенээ эсэргүүцэж, салгаж болно. Эмульгатор нь гадаргуугийн хурцадмал байдлыг бууруулдаг тул тос, ус эмульс болж, сайхан тогтвортой эмульс үүсгэдэг. Энэ нь тэднийг салгахгүйгээр удаан хугацаагаар холих боломжийг олгодог.
Төрөл бүрийн эмульгатор нь өөр өөр бүтээгдэхүүн эсвэл жороор хамгийн сайн ажилладаг. Нэг эмульгатор нь таны хоолон дээр дусааж өгдөг салатанд маш сайн, нөгөө эмульс нь таны арьсанд түрхдэг лосьон, тосыг илүү сайн тогтворжуулж чадна. Эмульгаторыг зөв сонгох нь таны хийж буй зүйл, хэрэглэж буй тос, усны төрлөөс хамаарна.
Эмульгатор нь бүтээгдэхүүнийг хуурайшуулахгүйгээр удаан хугацаанд шинэхэн байлгах гол түлхүүр юм. Тэдгээргүйгээр тос, ус хурдан салж, мууддаг бөгөөд энэ нь хоол хүнс, тос, эм зэрэгт муугаар нөлөөлдөг. Компаниуд эмульгатор ашиглан шинэхэн хэвээр үлдэх, удаан хугацаанд тэмцэж чадах бүтээгдэхүүн бий болгох боломжтой. Хэрэглэгчдэд тогтвортой байдал, аюулгүй байдал чухал байдаг хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эмийн бүтээгдэхүүн зэрэг салбарт энэ нь илүү чухал юм.
Зохиогчийн эрх © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан - Хувийн мэдээллийн талаарх Баримтлал - Блог
