Акриламид бол урт үг боловч та үүнийг мэдэх хэрэгтэй! Хэрэв та чипс, шарсан төмс эсвэл бусад шаржигнууртай зууш идэх дуртай бол энэ үг танд шинэ зүйл байх ёсгүй. Акриламид бол өндөр температурт хоол хийх явцад тодорхой хоолонд үүсдэг бодис юм. Судалгаанаас үзэхэд хэт их идэх нь бидний эрүүл мэндэд хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй гэж үзсэн тул бид үүнийг мэдэж байх ёстой. Акриламидын талаарх мэдлэг нь бидний идэж буй зүйлийн талаар илүү сайн шийдвэр гаргахад тусалдаг.
Акриламид бол өндөр температурт чанаж болгосон хоолонд, ялангуяа жигнэх, шарсан эсвэл шарсан үед үүсдэг химийн бодис юм. Энэ нь өндөр температурт чанаж болгосон төмс, талх зэрэг цардуул ихтэй хүнсний бүтээгдэхүүнд үүсдэг бодис юм. Энэ нь элсэн чихэр, амин хүчил болох аспарагин нь бие биедээ хариу үйлдэл үзүүлэх үед явагддаг бөгөөд энэ нь Maillard-ийн хариу урвал гэж нэрлэгддэг. Энэ нь хоолыг хүрэн өнгөтэй болгодог химийн урвал юм. Гэхдээ глицерин стеарат Хэт их нь бидний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Хүмүүсийн эрүүл мэндийг хамгаалах байгууллага болох Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага акриламидыг хүний хорт хавдар үүсгэгч бодис гэж ангилжээ. Тийм учраас бид хэр их хэрэглэж байгаагаа ухамсартай хандах хэрэгтэй.
Акриламид нь бидний өдөр тутам хэрэглэдэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог тул хүнсний аюулгүй байдал, эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Шарсан төмс, төмсний чипс, жигнэмэг, дараа нь мэдээж талх, тэр ч байтугай кофе! Бид агуулсан хоол хүнс хэрэглэх үед спирт стеарил, бидний бие үүнийг хүлээн авах чадвартай бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад гэмтэл учруулж болзошгүй юм. Бусад судалгаагаар акриламид нь хорт хавдар болон бусад ноцтой эрүүл мэндийн асуудлын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна. Гэхдээ эдгээр эрсдэлт хүчин зүйлс болон тэдгээр нь бидэнд хэрхэн нөлөөлж байгааг бүрэн ойлгохын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай гэдгийг бүү мартаарай. Судлаачид акриламидын талаар илүү ихийг мэдэхээр яарч байгаа бөгөөд энэ нь бид идэж буй зүйлийнхээ талаар илүү сайн шийдвэр гаргах боломжтой гэсэн үг юм.
Акриламид ихтэй хоол хүнсийг хязгаарлаарай: Төмсний чипс, шарсан төмс болон бусад шаржигнууртай зууш зэрэг акриламидын агууламж өндөртэй хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий. Эдгээр хоолыг бага хэмжээгээр идэх нь зүйтэй.
Эрдэмтэд акриламидын эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг тодорхойлохын тулд үргэлжлүүлэн судалж байна. Зарим судалгаагаар энэ нь хорт хавдар болон бусад эрүүл мэндийн асуудлуудын эрсдэлийг нэмэгдүүлж болзошгүй гэж үздэг7 боловч эдгээр эрсдлийг бүрэн ойлгохын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байгааг анхаарах нь чухал юм. Эрдэмтэд хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах акриламидын хэмжээг хязгаарлахад туслах өөр аргуудыг хайж байна. Тэд хоол хийх янз бүрийн аргуудыг судалж, бидний хоолонд акриламидын үйлдвэрлэлийг бууруулахын тулд тусгай найрлага оруулахаар хайж байна.
Түлэгдсэн хоолонд Үгүй гэж хэлээрэй: Хоолоо үргэлж шатаахгүй байхыг хичээгээрэй, учир нь энэ нь акриламид үүсэхийг ихэсгэдэг. Санал болгож буй температурт хоолоо хийх нь хоолоо аюулгүйгээр амтлах сайхан арга юм.
OILREE-д бид хүнсний аюулгүй байдал, эрүүл мэндэд үнэхээр дуртай. Хүн бүр эрүүл, аюулгүй хоол идэх эрхтэй гэдэгт бид итгэдэг. Тийм ч учраас бид бүх бүтээгдэхүүнээ хамгийн сайн хоол хийх аргыг ашиглан хоол хийдэг. Чанар бол бидний тэргүүлэх чиглэл бөгөөд үйлчлүүлэгчдийнхээ эрүүл мэнд, аюулгүй байдал нь бидний хувьд хамгийн чухал зүйл юм.
Зохиогчийн эрх © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан - Хувийн мэдээллийн талаарх Баримтлал - Блог
