L-emulsifiti huma ingriedjenti li jagħmlu xi tip ta' siħar biex jagħmlu differenti likwi li jmixu bl-isperfett. Fil-kukina, tista' tintura li huma żejt u ħell fis-salad dressing, dawn l-istrati żewġ li jkunu qed jagħmlu bħala wieħed. Dawn l-agi tiegħi huma importanti li jkollhom il-mix kif nħobbu li jkunu, speċjalment meta qed naqbil li nħabbu u narbu u nagħmlu u niżżejru prodotti ta' ċawla li nħabbu. L-gwida dettaljata tal-jumieni se tkun tiftakar b'mod inprofondiment għaliex Emulsifiers minn OILREE huwa kritiku għandekom jkunu effettivi dan il-prodotti.
X’ huma l-Emulsifiers?
Tiegħi emulsions jinkrea minn emulsifiers. Emulsion hija mixta ta’ żewg ( jew aktar) ta’ sieri li ma jistgħux jmixu blieħied, bħala żejt u marea. Dan jkun meta mixtieħa emulsion stabli tiegħu tibda bin-nifs is-sieri mingħajr ma jirrisolvi lura. Dawn il-prodotti li nista’ niżbru kull jorn huma x’jien hemm importanti. L-emulsifiers jista’ jkunu naturali (maħluqa minn is-sementi jew l-animali) jew sintetika (maħluqa fl-abotorju). L-emulsifiers jista’ jgħidu f’kull ħaġat, bħala kosmetici, ħelu tal-ġelatina, sosijiet u persino ħoklet.
Biex Tajjebu Il-Magħmu Tal-Ġida
Ħsabijiet jivvdu flimkien tal-proċessing biex jiġi tixtieq, li huwa wkoll raġun kbar għal li ġejjin ikollok dan il-istoffa. Il-dressing tal-salata huma esempiċi bżjed, jagħmlu uħallin ħsabijiet li jikkawżu li s-semmxin u l-aċċeti ma jinqassxu. Tista' tara l-avvantaxži min dawn u hiexempju klassiku ta' presentazzjoni li jinvolve dressing tal-salata, mingħajr emulsifiki non jonici . Jista' inkura xi persuni fatti, infatt jogħġbok ukoll jgħidhom ma jridux jaklu l-istess xogħol. L-ħsabijiet huma ukoll kruċjali għall-ġebrina biex tmanka l-ġieħ u s-sigra magħmula. Jekk ma kien hemma, l-ġebrina tiġri bil-mod sandwiz u kristallin inveja li smooth u kremozi bħala nihilsna fuq is-suq.
Tagħmil tal-Testura
L-ħsabijiet jagħmlu ukoll effett sul-testura tal-ġdid tal-ġiddu, kif jirċivi meta nikluha. Dikjumenti li l-ħobba, iktar torti, etc. għandhom testura super widna li jinkunu lilhom, l-ħsabijiet jittenu dolli smooth u delizijsi. Pensoxi tkun tikseb bit-tiftix fid-dan il-piezċi tal-kuka leggera, tista' tiffida l-ħsabijiet għall-maħbub. Emulsifiers huwa li jagħmlu l-ġelatina kif tkun tant krejma. Minn bila l-użu tal-emulsifiki, l-ġelatina ma tkunx gandha sensazzjoni ġudija fl-inkja u probabilment ma nħobbhomx kif ikollox.
Immixjar Ingredients B'sur
Għal ħaddiex prodotti l-immixjar hija kritika għall-prezentazzjoni kif ukoll għall-tast. L-emulsifiki jagħmlu biex jidistribuwu tajjeb il-ingredients fil-prodott. Wieħed esempi huwa fis-soße tal-majonesa, fejn s-semm ix-xamra tagħmel rol ta' emulsifiku biex jiblenzja l-oħla u s-sigara f'miksa rejkla. Jekk ma kienx għandna l-emulsifiku, għandek tiġiġ majonesa mil-bidu bit-tqieb u dawn huma rabbiegħa. Biċ-ċert, kullim minna jħobb li ż-żgħarju tagħna tkun bong u prezentabbli li huwa wieħed punta oħrajn fejn l-emulsifiki jagħmlu lill-komplimenti.
Magħluqa fi Produzzjoni tal-Żgħarju
Il-mixjanti hija mħabbija biex jiproduċu kif ikkollok. Il-kosekta popolari li tista' tkun mixxati b'mixjanti hija l-istess minn li jmixxaw il-bidu għallagħti ma jkunu mhux mitħassar f'mod uniformi, li jgħinik liċċi u delizijsi. L-tekstura tal-bidu tagħhom tista' tikseb xi tad-daraj tas-sir tan-nifs li ma jkunuħ xjiek li jikkonsumu. Fis-skin creams u lotions, imixjanza tigħid li toħloq oil u miżwi bl-ilmaħ biex tibqa’ krija li tapplicaw, oh-so-smoothly, fuq is-sier.
Il-mixjanza hija l-ingriedjenti fondamentali biex jiġi l-prodotto effettivament. Dan jista' jmean li għandna jagħmlu użu ta' differenzji mixjanti għal funzjonalità propja tal-prodott li jippermettu l-ingredienti. Għal eżempju, il-ħbebb u ħbebbi dakki jgħidu b'mixjanti fit-tmiem biex jmixxu texxtura tiegħom u miksa uniformi. Imbagħad, għal prodotti perswali nifhum, għandna nħtieġu livelli alti ta' mixjanti biex jrimanu prodotti mingħajr mixxi u jindiru li jkunu siek li jittuljaw.
Liex Mixjanti Huma Importanti?
Il-ppjoli jgħidu l-emulsifiki fl-prodotti tagħhom. Ma jkunu biss li jistgħu jagħmlu l-frekwenza tkun differenti fil-vostra soq, imma jmodifikaw ukoll l-apperizzjoni tal-ġibjun li tista’ tikseb, li tagħmel kulħadd. L-emulsifiki jkunu użati biex jagħtu lis-smozzjetà, għal eżempju fl-iċ-ċokkola biex jagħmu d-drittura kremoża li ktieb minna jgħidu. Ukoll, jagħmlu li l-kuluri jrimanu vibranti u jproteġgux kontra s-sehem, bħall-membri li l-prodotti jrimanu fris u appellarji fuq is-saqqijiet.
Biex nisumma, l-emulsifiki jagħmlu rol fi żviluppi tal-prodotti milli jinnagħdu li l-immiszjonijiet jagħmlu stabili u ttwassilu l-tekstura, bħall-membri li jkunu appellarji li jipperaw jew jistgħu. Billi nistudjaw il-mod li l-emulsifiki jkunu ma’mini, niġibu ħafna inkursori dwar id-darb li jkunu f’l-prodotti preferuti tagħna kull jorn. Huwi mingħajr li jkunu sorpreżanti l-quantità ta’ scjentifiċi mġiebli li jkunu meħtiebi biex jagħmlu li kulħadd li jipreferu prodotti uċuċi u prodotti persoadja jkunu perfetti, imma mhux aktar kif meta dawn il-liquidi jiġu studjati fuq il-livell fondamentali.
