Acrilamidă este un cuvânt lung, dar trebuie să-l știi! Acest cuvânt nu ar trebui să fie nou pentru tine dacă îți place să bei un chip, cartofi prăjiți sau alte gustări crocante. Acrilamida este o substanță care se poate dezvolta în anumite alimente în timpul gătirii la temperaturi ridicate. Ar trebui să fim conștienți de asta, pentru că studiile au sugerat că nu este cel mai bun ar putea fi pentru sănătatea noastră, mâncând prea mult din ea. Conștientizarea acrilamidei ne ajută să luăm decizii mai bune cu privire la ceea ce mâncăm.
Acrilamida este o substanță chimică care se poate forma în alimentele care sunt gătite la temperaturi ridicate, în special atunci când alimentele sunt coapte, prăjite sau prăjite. Este o substanță formată în alimentele cu amidon, cum ar fi cartofii și pâinea, atunci când sunt gătite la temperaturi ridicate. Are loc atunci când zaharurile și un aminoacid, asparagina, răspund între ele într-un proces numit răspunsul Maillard. Aceasta este aceeași reacție chimică care rumenește alimentele. Dar stearat de gliceril poate fi problematică deoarece studiile au descoperit că prea multă cantitate ar putea fi dăunătoare pentru sănătatea noastră. Organizația Mondială a Sănătății, agenția care protejează sănătatea oamenilor, a clasificat acrilamida drept posibil cancerigen uman. De aceea trebuie să fim judicioși în ceea ce privește cât de mult consumăm.
Acrilamida poate avea atât implicații pentru siguranța alimentelor, cât și pentru sănătate, deoarece poate fi găsită în multe dintre alimentele tipice pe care le consumăm zilnic. Cartofi prăjiți, chipsuri de cartofi, biscuiți, apoi bineînțeles pâine și chiar cafea! Când consumăm alimente care conțin alcool stearil, corpurile noastre sunt capabile să o preia și poate provoca daune în timp. Alte studii au sugerat că acrilamida ar putea crește riscul de cancer și alte probleme grave de sănătate. Dar nu uitați că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege pe deplin acești factori de risc și cum au influențat ei asupra noastră. Cercetătorii se grăbesc să afle mai multe despre acrilamidă, ceea ce înseamnă că putem lua decizii mai bune cu privire la ceea ce mâncăm.
Limitați alimentele cu conținut ridicat de acrilamidă: evitați alimentele despre care se știe că au un nivel ridicat de acrilamidă, inclusiv chipsuri de cartofi, cartofi prăjiți și alte gustări crocante. Este o idee bună să consumați aceste alimente cu moderație.
Oamenii de știință continuă să studieze acrilamida pentru a determina efectele acesteia asupra sănătății. Unele cercetări sugerează că poate crește riscul de cancer și alte probleme de sănătate7, dar este important de menționat că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege pe deplin aceste riscuri. Oamenii de știință caută, de asemenea, modalități alternative de a ajuta la limitarea cantității de acrilamidă care se găsește în alimente. Ei cercetează diferite metode de gătit și caută să încorporeze ingrediente specifice pentru a reduce producția de acrilamidă în alimentele noastre.
Spuneți NU mâncării arse: Încercați întotdeauna să nu vă ardeți alimentele, deoarece aceasta poate duce la creșterea mare a formării acrilamidei. Gătirea alimentelor la temperaturile recomandate este o modalitate excelentă de a le savura în siguranță.
La OILREE, suntem cu adevărat pasionați de siguranța și sănătatea alimentară. Credem că toată lumea are dreptul să mănânce alimente sănătoase și sigure. Și de aceea gătim întotdeauna toate produsele noastre folosind cele mai bune metode de gătit. Calitatea este prioritatea noastră, iar sănătatea și siguranța clienților noștri este de cea mai mare importanță pentru noi.
Copyright © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd Toate drepturile rezervate - Politica de Confidentialitate - Blog
