Günlük tükettiğimiz yiyeceklerden bazılarının akrilamid olarak bilinen tehlikeli bir kimyasal içerebileceğini biliyor muydunuz? Akrilamid, özellikle çok yüksek sıcaklıklarda hazırlandıklarında bazı belirli yiyeceklerde oluşur. Patates gibi nişastalı yiyeceklerde kızartıldığında, fırınlandığında veya kavrulduğunda sıklıkla gelişir. Bu, ciddi bir hastalık olan kanser riskinin artmasına yol açabileceğinden büyük bir sorundur. Ve akrilamid hakkında bilgi sahibi olarak, diyetimiz hakkında daha iyi kararlar alabiliriz.
Akrilamid endişe vericidir çünkü akrilamid içeren yiyecekler yediğimizde, vücudumuz akrilamidi başka bir kimyasal olan glisamidite dönüştürebilir. Bu yeni kimyasal DNA'mıza zarar verebilir ve bu da zararlıdır. DNA yapısı önemlidir çünkü bir organizmayı inşa etmek ve sürdürmek için gereken tüm bilgileri içerir. Ve DNA'mız yaralandığında, hücresel işlevlerde bozulmalara neden olabilir. Bu hasar aynı zamanda mutajenik de olabilir - mutagenezi kansere yol açabilen bir tür değişikliktir. Bu yüzden akrilamidin tehlikeleri hakkında bilgi edinmemiz ve onu almaktan kaçınmamız çok önemlidir.
Daha az akrilamid tüketmek ve sağlığınızı korumak için atabileceğiniz birkaç adım vardır. Bir yöntem, yüksek akrilamid seviyeleri içeren belirli yiyeceklerin tüketimini azaltmak veya bunlardan kaçınmaktır. Patates cipsi, kızarmış patates ve diğer kızarmış veya kavrulmuş nişastalı atıştırmalıklar gibi yiyecekler genellikle yüksek akrilamid içerir. Atıştırmalık, bu yiyecek cazibelerinin yerini alır: Bunlar yerine sağlıklı taze meyveler, sebzeler yiyin.
Akrilamidi sınırlamanın diğer yolu, yemeğinizi daha düşük sıcaklıklarda veya daha kısa sürede pişirmektir. Bu nedenle kızartmak yerine patateslerinizi fırınlamayı veya buharda pişirmeyi deneyin. Bu, pişirme sırasında oluşan akrilamid miktarını azaltabilir. Yemeğinizin hazırlanmasında yapacağınız bu küçük ayarlamalarla, yediğiniz akrilamid miktarını büyük ölçüde azaltabilirsiniz. Meyve, sebze ve tam tahıllar açısından zengin, çeşitli bir diyet yemek de akrilamid maruziyetinizi genel olarak düşük tutmanıza yardımcı olabilir.
Araştırmacılar akrilamid üzerinde çalışıyorlar ve yüksek akrilamid seviyelerinin belirli kanser türleriyle ilişkili olduğunu belirlediler. Bunun nedeni akrilamidin DNA'mıza ve hücrelerimizin diğer önemli parçalarına zarar verebilmesidir. Bu tür hasarlar zamanla biriktiğinde, kansere neden olabilecek mutasyonlar da dahil olmak üzere büyük sorunlara yol açabilir. Araştırmacılar hala bu konuyu inceliyor olsalar da, akrilamid maruziyetinin potansiyel tehlikelerinin farkında olmalı ve sağlıklı kalmamızı sağlayacak kararlar almalıyız.
Akrilamid konusundaki endişeler nedeniyle, birçok kuruluş ve hükümet organı gıdalarımızın güvenliğini sağlamaya yardımcı olmak için yönergeler geliştirdi. Bu düzenlemeler, gıda maddelerinde bulunabilecek akrilamid seviyelerini sınırlamayı amaçlamaktadır. Gıda üreticilerine akrilamid seviyelerini sınırlamak için gıdaların pişirilmesi ve hazırlanması konusunda talimatlar verirler.[34] Örneğin, bu düzenlemeler pişirme yaklaşımlarını değiştirmeyi veya daha az akrilamid oluşturan parçalar kullanmayı önerebilir. Alışveriş yapanlar bu tür düzenlemelerin ve bu tür güvenlik uygulamalarına uyan şirketlerin gıdalarının farkında olmalıdır. Bu, yediğimiz gıdanın olabildiğince güvenli olduğundan emin olmaya yardımcı olur.
OILREE, herkes için güvenli ve sağlıklı yiyecekler sunmaya kendini adamıştır. Bu nedenle akrilamidin gıdalarda ne gibi riskler oluşturduğunu biliyoruz ve bu nedenle ürünlerimizin bu zararlı kimyasala maruz kalmasını en aza indirmek için önlemler alıyoruz. Akrilamid oluşumunu azaltan düşük akrilamidli malzemeler ve pişirme yöntemleri seçiyoruz. Yiyeceklerimizin sadece lezzetli olmasını değil, aynı zamanda sizin ve aileniz için iyi olmasını sağlamaya kendimizi adadık. OILREE ayrıca, sağlığınız için doğru kararı verdiğinizden emin olmanızı sağlayan ekstra bir güvence katmanı sağlar.
Telif Hakkı © Yichang Mingya Yeni Malzeme Teknolojisi A.Ş. Tüm Hakları Saklıdır - Gizlilik Politikası - Blog
