Günümüzde gıda endüstrisinde birçok kişinin tartıştığı bir diğer büyük kelime ise Akrilamid'dir. Bu, belirli yiyecekler çok yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde, örneğin fırınlandığında, kızartıldığında veya fırında pişirildiğinde oluşabilen bir kimyasaldır. Sevdiğimiz yiyeceklerin çoğunda olabilir! Peki akrilamid nedir, yiyeceklerde nasıl oluşur ve sağlık açısından riski nedir? Gelin bu önemli konu hakkında daha fazla bilgi edinelim ve daha sağlıklı seçimler yapmayı öğrenelim.
Akrilamid, yüksek ısıda pişirme sırasında bazı yiyeceklerde gelişebilen bir kimyasaldır. Bu kimyasal ilk olarak 2002'de keşfedildi ve o zamandan beri çokça tartışılan bir konu oldu. Akrilamid, birçok yiyecekte bulunan şekerlerin ısıtıldığında asparagin adı verilen belirli bir amino asitle reaksiyona girmesiyle oluşur. Buna Maillard reaksiyonu denir ve yiyeceklere o güzel kahverengi rengi ve patates kızartması ve ekmekte sevdiğimiz o sotelenmiş çıtır dokuyu verir.
Akrilamid, nişasta oranı yüksek ve yüksek sıcaklıklarda hazırlanan yiyeceklerde bulunma olasılığı daha yüksektir. Bu nedenle, nişastalı yiyecekler (pişmiş patates, kızarmış patates, patates cipsi, ekmek, kahve vb.) Bu yiyecekleri yüksek sıcaklıklarda pişirdiğinizde veya kızarttığınızda, şekerler ve asparajin birbirleriyle reaksiyona girerek akrilamid oluşturur. Unutmayın, bu yiyecekleri ne kadar uzun süre ve sıcak pişirirseniz, o kadar fazla akrilamid oluşur. Bu ayrıca kızartma gibi belirli pişirme yöntemlerinin diğer yöntemlere göre daha yüksek akrilamid seviyeleri oluşturduğu anlamına gelir.
Sağlık uzmanları ve gıda endüstrisi içeriden kişiler, gıdalarımızdaki akrilamidin varlığı konusunda derin bir endişe ve kaygı içindeler. Bazı insanlar akrilamidin kansere neden olduğuna inanıyor, bu da insanları ciddi şekilde hasta ettiği anlamına geliyor. Tersine, diğerleri akrilamidin sağlık açısından oluşturduğu riskin göründüğü kadar vahim olmadığını söylüyor. Ancak, çok sayıda bilimsel çalışma akrilamidin özellikle böbrekler, mesane ve kolon gibi önemli organlarda daha yüksek bir kanser riskiyle ilişkili olduğunu göstermiştir. Bu nedenle akrilamidin ne olduğunu ve sağlığımızı nasıl etkileyebileceğini bilmek önemlidir.
Akrilamid kanserle ilişkilendirildiğinden, sağlık risklerini bilmek ve maruziyetinizi azaltmak için önlemler almak çok önemlidir. Akrilamidi diyetinizden tamamen çıkarmak çok zor olsa da, ne kadar tükettiğinizi sınırlamak için yapabileceğiniz birçok şey vardır. Kapsam başvurusunda bulunmadan önce dikkate alınması gereken ipuçları:
Daha düşük sıcaklıklarda pişirin: Yemeğinizi pişirdiğiniz sıcaklığı düşürmek, gelişen akrilamid miktarını azaltmaya yardımcı olacaktır. Kızartmak (veya yüksek ateşte kavurmak) yerine yemeğinizi fırınlayın, haşlayın veya buharlayın. Bu pişirme teknikleri yalnızca daha sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda akrilamid seviyelerini düşük tutmaya da yardımcı olur.
Yanmış veya kömürleşmiş yiyeceklerden uzak durun: Yanmış veya kömürleşmiş yiyecekler daha fazla akrilamid oluşturur. Yiyeceklerinizi o kadar kötü yaktıysanız ki üzerinde yanık noktalar oluştuysa, yanmış kısmı çıkarmak ve o kısmı yememek için elinizden geleni yapmalısınız. Bu şekilde, yiyeceklerinizin tadını çıkarırken herhangi bir sağlık komplikasyonuna maruz kalmazsınız.
ISO9001 sertifikalı ürünler çeşitli alanlarda yaygın olarak kullanılır, çeşitli müşteri ihtiyaçlarını karşılar. Çeşitli bileşenlerle temizlik sağlayan kimyasal emülsiyonlar güvenlik standartlarını karşılar. akrilamid cas ürün ambalajı hakkında: Kaliteyi sağlamak için deniz ihracatına uygun ambalaj kullanın.
Yichang Mingya Yeni Malzeme Teknolojisi A.Ş.'nin ana gücü sürekli teknolojik yenilik ve üstün teknik hizmetlerdir, bu da müşteriler için yüksek kaliteli ürün çözümleri sunmamızı sağlar. Sürekli yeni ürün geliştirmeye adanmıştır. Akrilamid cas, doğal yağlar, yağlar, gliserol propoksat bloke edici etoksilatlar, kuaterner amonyum tuzları ve akrilik emülsiyonlar dahil olmak üzere geniş bir ince kimyasal yelpazesini kapsar.
satış sonrası servis merkezleri Guangzhou ve Şanghay, Çin'de RD merkezleri kurduk. Sabit tedarik ve rekabetçi fiyat ile fabrika, pazarınızın rekabet gücünü artıracak rekabetçi fiyatlı ürünler sunarak güvenlik kaliteli malları garanti eder.
üretim kapasitesi Çin'in Yichang ve Shenyang kentinde bulunan iki akrilamid cas tesisini destekledi. "Bilim ve teknoloji, zamanın gelişiminin itici gücüdür" misyonuna bağlı kalarak, Yichang Mingya, yenilikçi kimyasal malzemeler tedarikçisi ve aynı zamanda bu alanda öncüdür.
Telif Hakkı © Yichang Mingya Yeni Malzeme Teknolojisi A.Ş. Tüm Hakları Saklıdır - Gizlilik Politikası - Blog
