Một từ lớn khác mà nhiều người trong ngành thực phẩm ngày nay thảo luận là Acrylamide. Đây là một chất hóa học có thể hình thành khi một số loại thực phẩm được nấu ở nhiệt độ rất cao, chẳng hạn như khi bạn nướng, chiên hoặc rang chúng. Điều này có thể xảy ra với nhiều loại thực phẩm mà chúng ta yêu thích! Nhưng acrylamide là gì, nó phát triển như thế nào trong thực phẩm và rủi ro đối với sức khỏe là gì? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu thêm về chủ đề quan trọng này để chúng ta có thể biết cách đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn.
Acrylamide là một loại hóa chất có thể phát triển trong một số loại thực phẩm trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao. Hóa chất này được phát hiện lần đầu tiên vào năm 2002 và đã trở thành chủ đề được thảo luận nhiều kể từ đó. Acrylamide hình thành khi đường — có trong nhiều loại thực phẩm — phản ứng với một loại axit amin cụ thể gọi là asparagine khi được đun nóng. Phản ứng này được gọi là phản ứng Maillard và tạo cho thực phẩm màu nâu đẹp mắt và kết cấu giòn như xào mà chúng ta thích trên khoai tây chiên và bánh mì.
Acrylamide có nhiều khả năng được tìm thấy trong thực phẩm giàu tinh bột và được chế biến ở nhiệt độ cao. Do đó, thực phẩm giàu tinh bột (khoai tây nấu chín, khoai tây chiên, khoai tây lát, bánh mì, cà phê, v.v.) Khi bạn nấu hoặc rang những thực phẩm này ở nhiệt độ cao, đường và asparagine sẽ phản ứng với nhau và tạo thành acrylamide. Hãy nhớ rằng, bạn nấu những thực phẩm này càng lâu và càng nóng thì càng tạo ra nhiều acrylamide. Điều này cũng có nghĩa là một số phương pháp nấu ăn nhất định, như chiên, tạo ra mức acrylamide cao hơn các phương pháp khác.
Các chuyên gia y tế và những người trong ngành thực phẩm đang vô cùng lo lắng và quan ngại về sự hiện diện của acrylamide trong thực phẩm của chúng ta. Một số người tin rằng acrylamide gây ung thư, có nghĩa là nó khiến mọi người bị bệnh một cách nghiêm trọng. Ngược lại, những người khác lại cho rằng rủi ro đối với sức khỏe do acrylamide gây ra không quá nghiêm trọng như vẻ bề ngoài. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng acrylamide có liên quan đến nguy cơ ung thư cao hơn, đặc biệt là ở các cơ quan quan trọng như thận, bàng quang và ruột kết. Đó là lý do tại sao việc biết acrylamide là gì và nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta như thế nào là rất quan trọng.
Vì acrylamide có liên quan đến ung thư, điều quan trọng là phải biết những rủi ro về sức khỏe và thực hiện các biện pháp để giảm thiểu việc tiếp xúc với nó. Mặc dù rất khó để loại bỏ hoàn toàn acrylamide khỏi chế độ ăn uống của bạn, nhưng có nhiều điều bạn có thể làm để hạn chế lượng tiêu thụ. Các mẹo cần cân nhắc trước khi nộp đơn xin bảo hiểm:
Nấu ở nhiệt độ thấp hơn: Giảm nhiệt độ nấu thức ăn sẽ giúp giảm lượng acrylamide phát triển. Thay vì chiên (hoặc rang ở nhiệt độ cao), hãy nướng, luộc hoặc hấp thức ăn. Những kỹ thuật nấu ăn này không chỉ lành mạnh hơn mà còn giúp giữ mức acrylamide ở mức thấp.
Tránh xa thực phẩm bị cháy hoặc cháy đen: Thực phẩm bị cháy hoặc cháy đen tạo ra nhiều acrylamide hơn. Nếu bạn làm cháy thực phẩm đến mức nó có những đốm cháy, bạn nên cố gắng loại bỏ phần bị cháy và không ăn phần đó. Bằng cách đó, bạn sẽ không phải chịu bất kỳ biến chứng sức khỏe nào, trong khi vẫn thưởng thức đồ ăn của mình.
Sản phẩm được chứng nhận ISO9001 được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Các loại nhũ tương hóa học làm sạch có sẵn với nhiều thành phần đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn. acrylamide cas về bao bì sản phẩm: Để đảm bảo chất lượng hãy sử dụng bao bì phù hợp với xuất khẩu đường biển.
Lực lượng chủ chốt của Công ty TNHH Công nghệ Vật liệu Mới Yichang Mingya là đổi mới công nghệ liên tục và dịch vụ kỹ thuật vượt trội cho phép chúng tôi cung cấp các giải pháp sản phẩm chất lượng cao cho khách hàng. Chúng tôi luôn tận tâm phát triển các sản phẩm mới. Acrylamide cas bao gồm nhiều loại hóa chất tinh khiết, bao gồm dầu mỡ tự nhiên, glycerol propoxate-blocking-ethoxylates, muối amoni bậc bốn và nhũ tương acrylic.
đã thiết lập các trung tâm dịch vụ sau bán hàng tại Quảng Châu và Thượng Hải, Trung Quốc. Với nguồn cung ổn định và giá cả cạnh tranh, nhà máy đảm bảo chất lượng hàng hóa an toàn, cung cấp sản phẩm với giá cả cạnh tranh sẽ acrylamide cas khả năng cạnh tranh trên thị trường của bạn.
năng lực sản xuất hỗ trợ hai cơ sở cas acrylamide nằm ở Nghi Xương và Thẩm Dương, Trung Quốc. Tuân thủ sứ mệnh "khoa học và công nghệ là động lực thúc đẩy sự phát triển của thời đại", Nghi Xương Mingya chỉ là nhà cung cấp vật liệu hóa học sáng tạo, cũng là người tiên phong trong lĩnh vực này.
Bản quyền © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd Bảo lưu mọi quyền - Chính sách bảo mật - Tin tức
