खाद्य सुरक्षा और सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा के बारे में चर्चा करते समय एक्रिलामाइड सबसे महत्वपूर्ण मुद्दों में से एक है। खाद्य सुरक्षा यह सुनिश्चित करना है कि हम जो खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे हमें नुकसान न पहुँचाएँ, और वे हम सभी के लिए सुरक्षित हों, चाहे वे बच्चे हों या वयस्क। यह लेख एक्रिलामाइड, इसके स्रोत, हम इससे कैसे बच सकते हैं और हमारे भोजन के लिए क्या सुरक्षा उपाय हैं, से संबंधित विवरणों पर चर्चा करेगा। OILREE में, हम खाद्य सुरक्षा के मामले में समुदाय के प्रति ज़िम्मेदार होने में विश्वास करते हैं और चाहते हैं कि परिवार इस बात के प्रति सचेत रहें कि वे कैसे स्वस्थ रहें और स्मार्ट खाने की आदतों का पालन करें।
एक्रिलामाइड एक प्रकार का रसायन है जो कुछ परिस्थितियों में कुछ खाद्य पदार्थों में तब उत्पन्न हो सकता है जब उन्हें उच्च तापमान पर गर्म करके तैयार किया जाता है। यह तब होता है जब हम भोजन को तलते, पकाते या भूनते हैं। एक्रिलामाइड आलू के चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, टोस्ट और यहाँ तक कि कॉफ़ी में भी हो सकता है। एक्रिलामाइड ऐसी चीज़ नहीं है जिसे भोजन में मिलाया जाता है, लेकिन उच्च तापमान पर पकाने के परिणामस्वरूप यह बन सकता है।
एक्रिलामाइड मुख्य रूप से खाना पकाने के दौरान शर्करा और अमीनो एसिड के बीच प्रतिक्रिया के कारण हमारे भोजन में प्रवेश करता है; जिसे मेलार्ड प्रतिक्रिया कहा जाता है। यह एक फैंसी शब्द है जो बताता है कि जब भोजन प्रोटीन और शर्करा के साथ गर्मी में प्रवेश करता है तो क्या होता है। उच्च तापमान पर और लंबे समय तक खाना पकाने पर अधिक एक्रिलामाइड बन सकता है। यह आगे बताता है, इसका मतलब है कि जो खाद्य पदार्थ वास्तव में उच्च तापमान पर तले या भुने और बेक किए जाते हैं उनमें एक्रिलामाइड का स्तर अधिक होता है।
एक्रिलामाइड एक संभावित कैंसरकारी तत्व है। जानवरों पर किए गए शोध से पता चलता है कि एक्रिलामाइड बहुत अधिक मात्रा में ट्यूमर का कारण बन सकता है, लेकिन इस समय हम अभी भी नहीं जानते कि क्या यह लोगों के लिए भी सही है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) जो संयुक्त राष्ट्र से संबद्ध है और सार्वजनिक स्वास्थ्य से संबंधित मुद्दों पर काम करता है, का कहना है कि एक्रिलामाइड का सेवन कम करने से कैंसर का जोखिम भी कम हो सकता है।
कई देशों ने हमारे भोजन में एक्रिलामाइड की मौजूदगी के स्तर के बारे में नियम और दिशा-निर्देश भी बनाए हैं। उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ के हानिकारक पदार्थ कार्य समूह ने सभी की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आलू के चिप्स और बेक्ड सामान जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए एक विशेष प्रतिशत की सीमा तय की है।
कुछ खाद्य कंपनियाँ अपने उत्पादों में एक्रिलामाइड के स्तर को कम करने के लिए भी काम कर रही हैं। ऐसा करने के लिए, वे अलग-अलग खाना पकाने के तरीकों का इस्तेमाल कर सकती हैं या अलग-अलग सामग्री का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसका मतलब है कि वे अच्छे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ विकसित करने पर दोगुना ज़ोर दे रही हैं, लेकिन आपके खाने के लिए सुरक्षित हैं।
खाद्य सुरक्षा के प्रति दृष्टिकोणOILREE खाद्य सुरक्षा को गंभीरता से लेता है और प्रत्येक व्यक्ति के लिए सुरक्षित और स्वस्थ खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने का लक्ष्य रखता है। हम एक्रिलामाइड से संबंधित नियमों और दिशानिर्देशों का पालन करते हैं, हम सावधानीपूर्वक खाना पकाने के तरीकों और हमारे व्यंजनों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करके अपने उत्पादों में इसकी उपस्थिति को सक्रिय रूप से कम करते हैं।
यिचांग मिंग्या न्यू मटेरियल टेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड में हमारी मुख्य ताकत निरंतर तकनीकी प्रगति के प्रति हमारा समर्पण और हमारा उत्कृष्ट तकनीकी समर्थन है, जो हमें अपने ग्राहकों को अभिनव उत्पाद और समाधान प्रदान करने में सक्षम बनाता है। हम नए उत्पादों के विकास के लिए प्रतिबद्ध हैं। हमारा व्यवसाय प्राकृतिक तेलों और एक्रिलामाइड कैस नंबर, ग्लिसरॉल प्रोपोक्सिलेट-ब्लॉकिंग-एथोक्सिलेट्स, क्वाटरनेरी अमोनियम लवण और ऐक्रेलिक इमल्शन सहित बढ़िया रसायनों की एक विस्तृत श्रृंखला में फैला हुआ है।
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